パクチー 花は繊細 葉は逞しく、根も実も捨てるところなし

植物図鑑

パクチー 花は繊細 葉は逞しく、根も実も捨てるところなし
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パクチー(コリアンダー) セリ科コエンドロ属

和名

パクチー(コリアンダー)

『コリアンダー』は、果実や葉を乾燥させた香辛料
『パクチー』は生食する葉を指して呼びます。
中華料理に使う中国語由来で生菜を『シャンツァイ』『中国パセリ』と呼ぶこともあります。
匂いが強烈なので、『カメムシソウ』とよばれることもあります。

カメムシの匂いを知っている人は、きっと納得します。

学名

Coriandrum sativum

花言葉

『隠れた才能』『隠れた長所』『隠れた価値』『隠れた美点』『辛辣』

独特で強烈な香りからは想像できない、秘められた魅力♡
ですね。

花期

5月~7月

パクチー-コリアンダー

特徴

パクチー=暑い国のハーブというイメージですが実は暑さに弱く、あまり暑いと葉が溶けちゃったりするのだそうです。

雑草をわざとはやして夏は日陰を作ったり、冬は雑草で根の部分を温めるなど、雑草を活用した農法で育てているところもあります。

パクチーメインにするような使い方をするのは日本だけ。タイでは、日本で小ネギを薬味につかうような感覚で使います。
逆に、日本では捨てられてしまう根や実をすりつぶしてカレーなどに使うのです。

パクチーは嫌い!と言う人も、実は知らない間にパクチーの根を食べているかもしれません(笑)

『パクチー』情報

『コリアンダーペースト』

「千葉県産のパクチーで船橋を元気にしよう!」 という『パク友の会』があるのだそうです。

『パクチー』がこんなにブームになったのは最近のこと。『コリアンダー』は昔からありましたが、ただの香辛料だと思われていました。
『パク友の会』の株式会社ZUCH(シュチ)が作った『コリアンダーペースト』
もしもネーミングを『パクチーペースト』にしていたら、もっと売れたのではと、少し後悔しているようです(笑)

パクチーマックス!!

実は今回パクチーについて書こうと思った訳は

ジャン!!

ペヤング-やきそば-パクチーマックス

パクチマックス焼きそばを食べたからです♪

かやくはシンプルにパクチーのみ!

周りの人が気が付いて「パクチーのにおいがするけど?」と言ってくるほどの強烈さでした。これは美味しい!!
パクチー好きにはたまらない満足感でした。

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